Comprendre, créer et entretenir le levain, découvrir les fermentations naturelles et le temps du vivant.
Créer un levain, c’est laisser le vivant prendre sa place. Faire naître un levain, c’est entrer dans une relation vivante. Un mélange simple — farine et eau — qui, jour après jour, se transforme, respire, s’organise.
Créer un levain, c’est laisser le vivant prendre sa place. Faire naître un levain, c’est entrer dans une relation vivante. Un mélange simple — farine et eau — qui, jour après jour, se transforme, respire, s’organise.
Les bases du levain Créer un levain, c’est laisser le vivant prendre sa place. Créer son levain naturel, pas à pas Faire naître un levain, c’est entrer dans une relation vivante. Un mélange simple — farine et eau — qui, jour après jour, se transforme, respire, s’organise. Il ne s’agit…